Lac volcanique Kawah Putih au sud de Bandung, et un plateau de boeuf dégusté en descendant — Récit d'une journée

En roulant vers le sud depuis le centre de Bandung, en Indonésie, les champs de thé s'étendent sans fin, puis soudain l'air froid vous envahit par la fenêtre. Le lieu où j'ai arriv…

Bandung

En roulant vers le sud depuis le centre de Bandung, en Indonésie, les champs de thé s'étendent sans fin, puis soudain l'air froid vous envahit par la fenêtre. Le lieu où j'ai arrivé ce jour-là était un lac de cratère volcanique dans les montagnes en direction de Ciwidey, Kawah Putih. C'est l'eau accumulée à l'intérieur du volcan Patuha dans l'ouest de Java. Quand je l'ai vu en photo, je pensais : « Ça n'a pas été photoshoppé ? », mais la couleur turquoise blanc-lait était encore plus irréelle en personne. C'est en me tenant ici que j'ai compris ce qu'on disait sur le charme mystérieux du volcan de Bandung.

Le premier regard depuis la crête

J'ai d'abord pris une navette depuis le parking jusqu'au point de vue sur la crête. Les nuages enveloppaient complètement la face gauche, et entre eux apparaissait l'eau couleur menthe. La température était comparable à celle de la fin de l'automne à Séoul — j'avais quitté le centre-ville de Bandung en t-shirt, et mes bras tremblaient ici. N'oubliez pas d'apporter une fine veste coupe-vent.

Sous la crête du cratère partiellement voilée par les nuages, le lac volcanique turquoise blanc-lait s'étend, avec au premier plan des arbres morts et des buissons aux jeunes pousses rouges — Point de vue sur la crête. La face gauche est complètement enveloppée par les nuages, et la plateforme en bois au bord du lac est visible en bas à droite.

Les arbres noirs et squelettiques visibles sur la photo ne sont pas abandonnés morts, mais une condition même de cette terre. L'eau et le sol contiennent une forte concentration de soufre, ce qui empêche les grands arbres de bien survire. Mais j'ai vu des jeunes pousses rouges qui apparaissaient au bout de ces branches noircies. Dans ce paysage gris et noir, cette partie m'a attiré, et j'ai passé un long moment accroupi à l'examiner.

Au bout d'une branche noircie, des jeunes pousses rouges et vert clair émergent, avec un lit de graviers blancs au sol — Jeunes pousses rouges aux bout des branches noires. Le fond de graviers blancs renforce le contraste des couleurs.

L'odeur arrive en premier en descendant au bord du lac

J'ai descendu les escaliers jusqu'à l'eau. En descendant, l'odeur de soufre comme d'œufs bouillis pourris vous frappe immédiatement. Certains jours, l'odeur est si forte qu'elle peut irriter la gorge, ce qui explique pourquoi on vend des masques près de l'entrée. Moi, après environ 5 minutes, j'ai commencé à tousser et je me suis retiré un moment avant de revenir. Si vous avez des voies respiratoires sensibles ou si vous venez avec des enfants, c'est mieux d'acheter un masque à l'entrée.

À l'intérieur du cratère brumeux, le lac turquoise, les gens rassemblés sur la plage de graviers à gauche, et une longue plateforme en bois et une hutte jaune s'étendant vers la droite — Après être descendu au bord du lac. Les gens sont rassemblés sur la plage de graviers à gauche, et la plateforme en bois s'étend loin au-dessus de l'eau à droite.

La couleur de l'eau change constamment selon l'heure et la météo. Ce matin-là, c'était un jade grisâtre à cause du ciel couvert, mais pendant que les nuages se dégageaient brièvement, l'eau devenait d'un vert menthe presque fluorescent. La plateforme au-dessus de l'eau peut être parcourue jusqu'au bout, et près de l'extrémité, de la vapeur blanche s'échappe continuellement des fissures des rochers. Cela signifie ne pas y mettre les mains — c'est réellement chaud.

Une photo verticale prise près de la surface, la plateforme en bois s'étendant au-dessus de l'eau turquoise, avec de la vapeur blanche s'échappant des rochers de l'autre côté — Sur la plateforme. La vapeur de soufre s'échappe des fissures des rochers en face.

Localisation et comment y aller — C'est possible en excursion d'une journée depuis Bandung

La distance du centre de Bandung à Kawah Putih n'est pas très grande en soi, mais la route de montagne vers Ciwidey est étroite et congestionnée le week-end, ce qui fait que le trajet prend plus de temps que prévu. Même en partant le matin, mon trajet aller a pris plus de deux heures. Si vous y allez l'après-midi, les nuages arrivent généralement et on ne voit rien, il est donc préférable de partir tôt le matin et d'atteindre le cratère dans la matinée. La carte ci-dessous indique les coordonnées du lieu où j'ai pris les photos ce jour-là.

Le tarif d'entrée et les frais de navette diffèrent selon que vous êtes résident ou non et selon les jours de semaine ou de week-end, et changent fréquemment. Si j'écrivais les chiffres ici, ce serait de toute façon de l'information incorrecte — je recommande de vérifier les tarifs actuels sur le tableau d'affichage à l'entrée. Cependant, n'oubliez pas de faire le plein d'argent liquide (roupies). De nombreux endroits en haut de la montagne ne prennent pas les cartes.

En descendant, j'ai fait un arrêt à un café en bois situé à l'intérieur de la forêt. La structure n'a presque pas de murs, seulement des piliers en bois et un toit en ardoise, donc les fougères des bois entrent directement. L'air froid de la montagne était parfait pour tenir quelque chose de chaud dans ses mains. Le parking était juste devant, ce qui rendait facile d'attendre mon chauffeur.

L'intérieur d'un café en bois ouvert sur la forêt, avec des lampes suspendues en rotin et des chaises longues en rotin, des fougères et une camionnette blanche garée visible par les vitres — Café en bois visité en descendant. Presque sans murs, l'odeur de la forêt s'échappe à l'intérieur.

Un plateau de boeuf Sundanais savouré après être descendu de la montagne

Java Occidental est dans la région culturelle Sundanaise, donc la cuisine a une texture différente de celle de Bali ou de l'est de Java. Les légumes crus (lalab) accompagnent chaque plat, le sambal est servi séparément, et des échalotes frites sont généreusement ajoutées. Après avoir eu froid au volcan, ce plateau que j'ai commandé était le repas le plus savoureux de tout mon voyage.

Le premier plat était des côtes de boeuf grillées avec l'os. Elles sont venues entières sur un filet, encore grésilllantes, et le glaçage à la sauce soja sur la surface brillait comme du caramel. Les échalotes frites dessus représentent 80% de la saveur. Le goût sucré était assez fort, donc je devais alterner avec la laitue et les concombres du plateau à côté pour ne pas me lasser jusqu'à la fin.

Des côtes de boeuf marinées à la sauce soja foncée sur un filet grill, généreusement garni d'échalotes frites, avec un plateau de laitue et de concombres à côté — Côtes de boeuf grillées avec l'os. Le feu sous le filet reste vivant jusqu'à la fin du repas.

Ensuite est venu le grand gagnant du jour. Un menu individuel composé de riz cuit dans une feuille de bananier (nasi bakar), un énorme croquette frite, du boeuf braisé, et une portion de sambal. Quand vous dépliez la feuille de bananier, un arôme fumé se levait fortement, et le riz avait absorbé l'odeur de la feuille. Le sambal était plus piquant qu'il ne paraissait — au début, je recommande de n'en prendre qu'une toute petite quantité au bout des baguettes pour tester. Moi, je l'ai sous-estimé et en ai mis une pleine cuillerée, ce qui m'a fait boire deux verres d'eau.

Une assiette blanche avec du riz cuit à la feuille de bananier, une grande croquette frite, du boeuf braisé, un bol de sambal rouge et de la laitue concombre — Riz cuit à la feuille de bananier. Le bol rouge à gauche est du sambal — une cuillerée n'est pas possible.

J'ai aussi commandé des brochettes de sate. Ce qui m'a surpris quand c'est arrivé, c'était la quantité de piments dessus. Avec des tomates et des oignons, on ajoute des piments oiseaux frais en créant une montagne. La viande elle-même a une forte saveur de charbon de bois et un goût sucré, mais quand vous les prenez avec les piments, cette douceur disparaît complètement. J'ai mangé environ trois brochettes puis j'ai repoussé les piments de côté — il ne faut pas sous-estimer le niveau de piquant indonésien.

Brochettes de boeuf sate en bambou sur une assiette marron, généreusement garni de piments oiseaux frais, de tomates et d'oignons rouges — Sate de boeuf. Ce qui est garni dessus sont tous des piments frais. À aborder avec prudence.

Quand vous continuez à manger des plats gras, vous commencez à sentir le besoin de quelque chose de léger comme les épinards d'eau sautés (kangkung). Un peu de bouillon à base de sauce soja reste au fond de l'assiette, et les tomates et échalotes sont sautées ensemble. La texture croquante de la tige est parfaite après le sate. C'est généralement bon marché dans tous les restaurants, et si vous êtes deux, je recommande d'en ajouter définitivement une assiette supplémentaire.

Épinards d'eau sautés à la sauce soja sur une assiette blanche, avec des morceaux de tomate et des échalotes frites garni dessus — Épinards d'eau sautés. Avoir un plateau entre les plats de viande rend tout le repas plus facile.

Finalement, il y avait la soupe de queue de boeuf (sop buntut). Elle est arrivée dans une casserole en acier inoxydable sur du combustible solide, et elle a continué à bouillir tout en mangeant. Le bouillon était clair avec un arôme de poivre fort, mais il était étonnamment peu gras. La viande se détachait juste de l'os, et avec la carotte et l'oignon, le goût rappelait les galbi-tang à la coréenne. Après avoir respiré l'odeur de soufre dans la montagne et m'être refroidi, une cuillerée de ce bouillon a finalement mis la journée en perspective.

Une casserole en acier inoxydable bouillonnante sur combustible solide contenant un bouillon clair de queue de boeuf, avec des os, des carottes et des oignons verts visibles, avec un récipient de combustible enflammé à côté — Soupe de queue de boeuf bouillante. Le combustible enflammé est dans le verre à gauche.

Notes prises après la visite

Allez le matin. L'après-midi, les nuages couvrent le cratère et la couleur de l'eau n'est pas visible. Le turquoise que j'ai vu le matin s'était transformé en gris une heure plus tard.
Une veste. La différence de température perçue entre le centre-ville de Bandung et la montagne est grande. J'étais en t-shirt et j'ai eu froid.
Un masque. L'odeur de soufre est plus forte que prévu. C'est presque indispensable si vous prévoyez de rester longtemps au bord de l'eau pour prendre des photos.
De l'argent liquide. Les petits magasins, le parking et les navettes en haut de la montagne acceptent principalement du liquide. Les tarifs changent fréquemment, vérifiez à l'entrée.
Le point décevant : les jours nuageux, on ne peut pas voir le lac entier du belvédère de la crête. Ce jour-là aussi, la moitié gauche a été voilée par les nuages jusqu'à la fin. Si vous avez du temps, c'est plus prudent de prévoir deux jours de visite.

C'était une journée où j'ai juste regardé un volcan et mangé un repas, mais en rentrant à mon hôtel le soir et en feuilletant les photos, cela semblait d'une certaine façon durer longtemps. C'était drôle de penser que la scène des jeunes pousses rouges émergeant entre les arbres morts et le bouillon de queue de boeuf que j'ai savouré en me réchauffant faisaient partie du même souvenir du jour.