万象郊外黄色招牌"新杂烩汤面"，在老挝吃到的韩式中华料理套餐记录

在老挝万象待上几天，某一刻你会发现米粉和米饭吃腻了。高皮亚克不错，拉卜也很好吃，但舌头开始渴望油腻、烫口、辛辣的味道。这样的夜晚，我会招辆嘟嘟车，从市中心向西驶去，找到的地方就是新杂烩汤面。路边挂着一条长长的黄色招牌，红色的"辛"字旁边用白色亚克力贴着"杂烩汤面"两个字。下面用小字写着JamPong、老挝文音译，右端还有"可送餐 / Korean Resta…

万象 · Shin Jjamppong

在老挝万象待上几天，某一刻你会发现米粉和米饭吃腻了。高皮亚克不错，拉卜也很好吃，但舌头开始渴望油腻、烫口、辛辣的味道。这样的夜晚，我会招辆嘟嘟车，从市中心向西驶去，找到的地方就是新杂烩汤面。路边挂着一条长长的黄色招牌，红色的"辛"字旁边用白色亚克力贴着"杂烩汤面"两个字。下面用小字写着JamPong、老挝文音译，右端还有"可送餐 / Korean Restaurant"字样和电话号码020 5666 6079。

建筑是单层的，入口玻璃门旁贴着菜单照片横幅。杂烩汤面碗、炒菜、盘子的照片被放大印制，就算看不懂老挝文也可以用手指一指。右边的露台只有屋顶的户外座位，晚风吹来还不错。不过太阳完全下山前，沥青的热气会直往上冒，如果怕热的话最好进到有空调的室内。门边的台灯烟灰缸、脱下来放的拖鞋、竖起来的摩托车——这不是为游客装修的店，而是本地人和侨民混着出入的食堂的面貌。

套餐才是正确的选择

我来这里总是点套餐。虽然也可以单点一道一道地选，但套餐价格太便宜了，没理由那么做。两个人坐下点一份套餐，汤菜、炒菜、炸物就全部一起上来了，还附带萝卜干和辣椒酱这样的小菜。确切的金额每次去都会变，所以这里就不写了。不过想想万象市中心游客商业区一盘意大利面的价钱，这家店就是真正赚到了。支付方式和套餐内容建议在现场确认。

最先上来的是糖醋肉。因为酱汁已经浇好了，所以蘸不蘸的争论在这里根本不成立。

炸衣薄薄的，粗糙地贴着，就是典型的韩国街头中餐馆风格。虽然泡在了酱汁里，外面还是没有完全软化，咬下去的时候还能听到脆响的声音。酱汁是酸味当先，甜味在后。不是老挝常见的那种"糖分吃掉一切"的甜，而是醋的味道真真切切地活着。加入黄瓜真是妙手，吃了两三块开始腻的时候，脆脆的黄瓜片就来清清嘴。萝卜干也不是温不温的，而是凉凉的。

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杂烩汤面的汤比想象中要浓

既然是挂着店名卖的东西，那当然要点杂烩汤面。盛在一个蓝色花纹的旧式碗里，汤面上面漂着一圈辣油。看起来是放了很多洋葱，用大火炒出来的汤底。所以不只是辣，背后还压着甜味。小白菜的茎部烫到还保持着绿色，咬起来有口感，木耳、胡萝卜、鱿鱼搭配得很均匀。

辣度按韩国街头中餐馆的标准算是中等。与老挝本地食物的辣不同，不是辣椒特有的刺痛感，而是辣椒粉在油里炒出来的圆润的辣。喝了一半汤我就开始冒汗了，虽然有空调。有一个小遗憾——面都挑起来吃了以后，汤要是凉下来，油就会凝固浮在上面，很显眼。得趁热快速吃才对。

花卷配炒菜才是真正的隐藏菜

套餐里附带的炒菜是这顿饭真正的反转。四块白色花卷竖着围在盘子边缘，中间放着炒菜。青椒和红辣椒、洋葱、香菇，还有虾和肉丝混在一起，上面撒着芝麻。这个是没有汤的，用酱油油炒的，所以和杂烩汤面不会重复。黑胡椒的香气很明显，红辣椒不是装饰，是真的辣。咬到了一旦想喝水。

花卷热得还冒着蒸气。用手顺着纹路撕开，按进炒菜酱汁里，油和酱油就渗进去了。因为这个组合，不用单独点米饭肚子就饱了。每次在老挝吃到这个，用这个价钱，就觉得有点不可思议。老实说，比在韩国街头中餐馆吃的还好。用材不省，火候味也到位了。

怎么去和实战小贴士

位置在万象市中心以西的大路边。从市中心（南普喷泉、夜市那边）过来的话走不了，得用嘟嘟车或者打车软件。它就在路边，招牌又大又亮，把坐标给司机看就不会迷路。前面有停摩托车和车的地方。

• 招牌上写着"可送餐"和电话号码020 5666 6079。意思是也可以从住处点外卖，不过配送范围得打电话确认。
• 两个人一份套餐就够了。糖醋肉、杂烩汤面、炒菜一起上来，盘子就铺满了整张桌子。三个人或以上的话再加一份米饭就差不多了。
• 吃不了辣的就别点杂烩汤面，改点没汤的炒菜那一个。花卷的组合要安全得多。
• 户外露台得等太阳下山了才舒服。白天的话建议在室内。
• 营业时间和套餐内容、价格根据时期会变。要是计划从远处来，最好提前打电话确认。

在万象呆得越久，知道这么一家店就越能让旅行的体力不一样。苦撑着吃了好多天米粉和米饭，累了那天，坐在黄色招牌下夹起一块糖醋肉，不知怎么的，对下一天的行程又有了兴趣。