在万象市中心遇见京都风格水滴糕 — KYO Cafe & Meal 记录

万象的下午两点最为炎热。树荫也无济于事，后背的衬衫贴在身上的感觉清晰可感。那天在市区行走时，实在受不了了，我躲进了有空调的建筑里，就在那里看到了 KYO Cafe & Meal 的招牌。我从未想过会在老挝遇到一间日式茶坊。天花板是裸露混凝土结构，一块白色弧形招牌悬挂其中，旁边站着一棵巨大的粉色樱花人造树。从老挝的物价来看，这间店确实属于偏贵的档次，但店内坐着…

万象 · KYO Cafe & Meal

万象的下午两点最为炎热。树荫也无济于事，后背的衬衫贴在身上的感觉清晰可感。那天在市区行走时，实在受不了了，我躲进了有空调的建筑里，就在那里看到了 KYO Cafe & Meal 的招牌。我从未想过会在老挝遇到一间日式茶坊。天花板是裸露混凝土结构，一块白色弧形招牌悬挂其中，旁边站着一棵巨大的粉色樱花人造树。从老挝的物价来看，这间店确实属于偏贵的档次，但店内坐着的客人中有一半是当地20多到30多岁的年轻人。

水信玄饼 — 看起来像玻璃珠的水滴糕

我点的东西盛在一个木制梨形盘子里。左边是铺了红豆馅的青绿色抹茶冰沙之类的东西，中间是透明的水滴糕，右边是一堆豆粉。旁边有一个装了黑糖浆的小碟子、竹叉和勺子。盘子下铺着的木板上用烙铁压着店铺的logo。

近看真的像水滴。光线直接反射在表面，看起来里面藏着另一个世界。用叉子戳它的时候有些舍不得，但真正戳下去时，阻力几乎没有。咔哒一声，形状就坍塌了。

说实话，本身是没什么味道的。毕竟是水。这道甜品的关键完全在于豆粉和黑糖浆裹得有多充分。一开始我只倒了一点糖浆，结果太淡了，第二次就把整个碟子都倒了进去，这样才对。豆粉的香气和黑糖的厚重甜味铺在冷水球上，这才成了真正的甜品。在嘴里消融的速度很快，对于满身大汗进来的人来说，这反而是件好事。日式甜品特有的清爽 — 不油腻，没有余味。有一点要注意的是时间。做好三十分钟左右后，形状就开始下沉，所以不能因为要拍照就拿着它太久。

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宇治抹茶和黑芝麻软冰淇淋

一起点的冰抹茶杯子上印着"茶"字和 Premium Matcha from Uji, Kyoto。杯子上还写着由植物提炼的可生物降解塑料制成。没有加奶，是纯抹茶，底部沉着深绿色，用吸管要搅半天才能混匀。第一口很苦。糖几乎没加，如果期待甜饮料的话会很失望。我是和水滴糕的甜味交替着喝的，这样平衡就刚好了。

同行的人点的是深黑色的软冰淇淋。玻璃杯底铺着透明的果冻小块，上面放着软冰淇淋，旁边配一个装着浓缩咖啡的小玻璃杯。意思是要自己倒进去。黑芝麻特有的香气很浓郁，倒进咖啡后就变成了阿芙佳朵。隔壁桌也点了一样的，看起来这是这家店的人气菜单。

店铺状况和位置

再来这家店的理由有一半是因为清洁。桌子的木纹上没有粘稠感，餐具也都是木制的，却清洁得没有一点水渍。在东南亚呆久了就会明白，开空调很大声的咖啡馆多得是，但连桌子和器具都维护到这个水平的地方很少见。穿着蓝衬衫制服的员工们不断在点单台和大厅之间往返收拾。在老挝街道上汗流浃背地走了一圈后，血糖下降的时候，没有什么比坐在一个清爽、洁净的地方吃点甜的更舒服的了。

位置在万象市区，就是下面地图上标出的地点。它在室内商城结构里面，所以从外面看不太清楚招牌。如果步行寻找的话，进入建筑物内，以白色弧形招牌和樱花树为参照会更快。

去之前值得了解的事情

• 水滴糕要现做现吃。它能保持形状的时间很短。
• 豆粉和黑糖浆不要吝啬。不沾的话就只是水。
• 抹茶基本无糖。如果想喝甜饮料，选拿铁系列。
• 价格按老挝本地餐厅标准来说不便宜。建议现场确认确切的价格和营业时间。
• 有些时段桌子转动很快。樱花树附近的座位会被拍照的人挤满。

满身是汗地走进去，吞下一个冷水球就走了出来。那三十分钟让万象的下午重新值得一走。