万象皇冠酒店餐厅 — 牛排与葡萄酒，老挝最昂贵的晚餐之夜

在老挝万象花这么多钱吃晚餐，我原本没这个打算。这座城市河滨夜市的炒粉只要3万基普左右，一瓶老挝啤酒才1万5千基普。但皇冠酒店万象内的这家餐厅完全是另一个世界。如果只能在老挝选一家高级餐厅，我会说就是这里。价格确实不便宜。不过当盘子陆续上桌时，你会亲身体会到为什么要这个价钱。

万象 · 皇冠假日餐厅

在老挝万象花这么多钱吃晚餐，我原本没这个打算。这座城市河滨夜市的炒粉只要3万基普左右，一瓶老挝啤酒才1万5千基普。但皇冠酒店万象内的这家餐厅完全是另一个世界。如果只能在老挝选一家高级餐厅，我会说就是这里。价格确实不便宜。不过当盘子陆续上桌时，你会亲身体会到为什么要这个价钱。

从酒店大堂就能感受到不同的品质

进餐厅前，我在大堂逗留了一会儿。天花板上悬挂着数十个金色伞形圆形装置，缓缓转动，下方两根大理石柱子从地面直穿而上。灯光沿着天花板的曲线用白色条纹照亮。在万象市中心，很难见到这样规模的室内空间。晚餐时间人很少，脚步声在空荡荡的大堂里回响。

大堂一侧是弧形楼梯通往二楼。玻璃栏杆配木质扶手，楼梯旁摆放着小售货台和展示桌。脚下铺着红色地毯。我看到不少人在用餐前在这里拍了几张照片。

争取靠近酒窖的座位

刚坐下，墙面立刻吸引了我的目光。黄铜框的玻璃门内，葡萄酒一排排平放着，上方展示柜里的酒杯和酒瓶在照明下闪闪发光。酒窖温度计显示着红色的20。整面墙都用木质柜子装饰，看起来像中药房的抽屉柜，隔壁的卡座椅套是青绿色的布料。这面墙前的座位是这家餐厅景观最好的地方。

如果要点牛排，一定要配葡萄酒。在这里，这个搭配是标准答案。虽然也有按杯卖的，但两人以上的话还是点一瓶比较划算。酒单和价格会根据当天的酒窖库存而变，坐在位子上确认清单最靠谱。

从开胃菜开始

下单后，开胃菜率先上桌，盛在一把黑色勺子上。薄薄的米纸杯上铺着剁碎的猪肉、豆芽、炸蒜片和粗碎花生，淋上甜咸的酱汁。生菜和红紫苏叶从两侧翘起。咬下去，脆皮先碎开，花生的香气随之而来。分量不到两勺，却为接下来的菜品定了基调。

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牛排 — 来这儿的理由

骨头有前臂那么长。侍者端着整只烤好的牛排来到桌边，在桌旁切割后重新码在盘子里。沿着骨头把肉剔下来，厚厚地切成片，铺成扇形，中间放上一块金黄的香草黄油，再点缀迷迭香枝和微嫩的芽菜。横截面在中等偏少和中等之间，边缘的脂肪已经褐化，盘底积着肉汁。先是胡椒和香草的香气，咀嚼时恰好的咸度已经入味，不需要蘸酱。

说实话也有遗憾。切好后聊天时，盘子很快冷了。金属盘散热快，保温能力有限。第二次我要求先只切一半，效果好多了。这道菜两个人都吃不完。三人以上分享，配上面食或炒饭，不会出错。

菜单不止牛排

另一道要的牛肉炖菜盛在蓝色釉陶盘里。浓褐色的酱汁中炖着软烂的牛肉，上面铺着生洋葱圈，旁边配着焯过的西兰花和花菜。肉炖得很透彻，纤维已经散开，酱汁也不咸。生洋葱圈看似装饰，咬下去却能解腻。

虾炒饭也不错。盛在褐色陶盘里，撒上大量葱段和芽菜，一侧配半个青柠、两片番茄和切了刀口的黄瓜。挤入青柠汁，味道瞬间升级。虾是整条的，一盘里好几只，不是只吃米饭的感觉。牛排比较厚重，配一道这样的米饭料理会很舒服。

同伴点的椰奶咖喱面，我也尝了一口。宽大的白盘里倒入橙色咖喱汤，米线和豆芽堆成山状。里面有半个煮蛋、处理好的虾、油豆腐片，炸豆腐块沉在汤里。椰奶很浓郁，汤汁浓稠，辣度不高。吃不了辣的人也能一扫而光。

位置和需要提前了解的事项

皇冠酒店万象位于市中心，餐厅在酒店楼内，不用找单独的入口。直接进大堂接受引导就行。坐嘟嘟车或叫车过去，司机会直接在正门卸客。目标地点是下面地图上标记的坐标。

• 牛排需要时间烹饪。如果赶上晚餐高峰时段，等待会很长，最好提前预订。
• 试试要求靠近酒窖的卡座。照出来的照片完全不一样。
• 可以刷卡，但在老挝刷卡机的状态因日而异。带上一些基普或美元现金会让人安心。
• 价格和营业时间会变化，建议现场或向酒店前台确认。

在万象，如果有一天想吃顿正式的晚餐而不是米线粉汤，这家餐厅值得花这一顿的钱。看到账单时确实一愣，但割牛排时的场景和酒窖的灯光在玻璃上闪闪发光的画面，至今依然清晰。