ビエンチャンの路地「ローカルKFC」—チキン1羽18,000キップ、木陰で汗をかきながら食べた記録

ラオスのビエンチャンでKFCを検索すると出てくるあのフランチャイズではなく、地元の人たちが単に「KFC」と呼ぶお店が別にある。看板にはラテン文字でKO-VIENG FRIED CHICKENと書かれており、その上に大きなPepsiのロゴが掲げられている。大きなボダイジュの木がお店の前半分を覆っているため、遠くから見ると食堂なのか単なる木陰なのか見分けがつきに…

ビエンチャン · ケンタッキー

ラオスのビエンチャンでKFCを検索すると出てくるあのフランチャイズではなく、地元の人たちが単に「KFC」と呼ぶお店が別にある。看板にはラテン文字でKO-VIENG FRIED CHICKENと書かれており、その上に大きなPepsiのロゴが掲げられている。大きなボダイジュの木がお店の前半分を覆っているため、遠くから見ると食堂なのか単なる木陰なのか見分けがつきにくい。午後2時頃に到着したが、屋外テーブルはすでに満席だった。観光客は私一人で、他は制服姿の学生、白いシャツ姿の会社員、子ども連れの家族たちだった。

18,000キップと大々的に掲げられた理由

お店の軒に掛けられた青い懸垂幕に、赤い数字で18,000が躍っている。ラオス語で「チキン18,000キップ」という意味で、非常に安価です(為替は変動が大きいので、その日のレートでご確認ください)。最初は1ピース単位の値段だと思ったが、実際に出てきた一皿はこのボリュームだ。このお店がこんな値札を堂々と掲げている理由は一つだ—メニューで悩むな、とにかくチキンを注文しろということだ。

注文はお店の入口の右側の赤い布がかぶせられたカウンターで受ける。その上にラップで包まれた副菜のお皿がずらりと並んでいるので、指で指すと、そのままよそってくれる。言葉が通じなくても問題ない。私もラオス語は挨拶しか出来ないのに、指で指して3回、それで終わった。

チキン—薄い衣がバラバラに剥がれる

オレンジ色のプラスチック皿に盛られたチキンは、私たちが知っている厚いクリスピーな衣ではない。衣が薄く不規則に膨らんでいて、端がパリパリに剥がれている。手で取ると、その破片がまずバタバタと落ちてくる。塩辛さは控えめで、黒こしょうの香りが控えめに立ってくる。一緒に出てきたフライドポテトは厚めのウェッジ形で、外はサクサク、中はホクホクしていた。油が重くないので、2切れ食べればすぐになくなってしまう。

残念だったのは温度だ。回転が早い時間帯だったからか、揚げたてを受け取ったのだが、屋外のテーブルで写真を撮ったり何やかんやしているうちに5分でぬるくなってしまった。バリバリの状態で食べるのが絶対に良い。出たら写真は1枚だけ撮ってすぐに手をつくこと。

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サイドが本当に素晴らしい—ベトナム風ロール風の巻物とビニール袋入りのソース

チキンだけ注文して出ると、このお店を半分しか食べていないことになる。カウンターで選んだサイドが想像以上に良かった。ライスペーパーで巻いたロール2つがラップに包まれて出てきて、中に野菜とエビが透けて見える。隣のピンク色のお皿には、ライムが1切れ、粗く刻んだピーナッツ、そしてビニール袋の口を結んだソース2つが一緒に入っていた。ビニール袋で出すのは最初は戸惑ったが、結び目を開けてお皿に注ぎかけるといい。東南アジアの屋台では一般的なやり方だ。

薄緑色のお皿に出てきたのはまた別の揚げ物だった。チキンとジャガイモを一緒に盛ってくれたのだが、お皿の色が違うだけで内容は似ている。ライムを絞ってソースに混ぜると、油っこさがすっきり整理される。このコンビネーションがこのお店で学んだ最も役に立つコツだ。

飲み物は選択肢ではなく必須だ

この記事の中で1つだけ覚えるなら、これだ。席に座ったらすぐに冷たい飲み物を注文しろ。屋外テーブルの上には天井扇が何台か回っているのだが、ビエンチャンの昼間の湿度の前ではほぼ意味がない。座って3分で背中が汗でびっしょりだった。揚げ物を食べ始めると、体感温度がさらに1段階上がる。

私はビンに入ったSevenUpを注文した。ビンの表面には水滴がついていて、ガラス製のストローと氷がいっぱい入った薄緑色のプラスチックカップが一緒に出てくる。ラオスではこのようにビンのまま出してくれて、氷入りのカップに注いで飲むのが標準だ。氷がすぐに溶けるので、最初は半分くらい注いで飲んで、残りはビンのままにしておくといい。隣のテーブルはみんなPepsiのビンを持っていた—このお店がPepsiの契約店だからコーラはPepsiしかない。

行き方と座る場所

ビエンチャンの市街地にあり、座標は17.9504, 102.62286です。トゥクトゥクやLOCAアプリで行く場合は、運転手に座標を見せるだけでたいてい知っています。看板が大きな木に隠れているので通り過ぎやすいので、青いPepsi柱看板を目印にするといいです。

席は2種類あります。木の根元の屋外テーブルは雰囲気が良いのですが、暑いです。奥の室内にも木製テーブルが何個かありますが、扇風機が回っているので少し良いです。写真を撮ることを考えているなら外、食事に集中することを考えているなら奥をお勧めします。

• 現金(キップ)を用意する—カウンターで直接支払う構造なのでカードは期待しない方がいいです。QRコード決済の案内表がついていましたが、ラオスの現地銀行アプリ用です。
• 昼食時間帯は屋外テーブルの回転が早いです。少し立って待つと席が空きます。
• トイレットペーパーはテーブルの上の薄緑色の筒に入っています。手で食べることになるので、ウェットティッシュを別に持っていると便利です。
• 営業時間は現地での確認をお勧めします。私が行った時は午後中盤でもずっと揚げていました。

ビエンチャンで何日か滞在していると、観光客用カフェのコーヒー1杯がここのチキン1皿より高いことに気づく。この価格差がこの都市を理解するのにかなり役に立つ。次に来たら他のサイドも1つずつ試してみるつもりです。