ジャカルタ・グロドック・チャイナタウン、カボチャ生地で作るGold Dragon Coffeeの肉饅頭

グロドック(Glodok)はジャカルタ西部の古い華人商業地区である。金銀細工店と漢方薬店、携帯電話部品店が入り乱れた路地を通ってPasar Glodok Barat方向に入ると、道沿いに水色の背景に赤い文字でGOLD DRAGON COFFEEと書かれた看板が掛かっている。オートバイが歩道まで乗り上げて止まっており、入口前の黄色いストライプの駐車線の上にはス…

ジャカルタ · グロドック中華街マーケット - ゴールドドラゴンコーヒー

グロドック(Glodok)はジャカルタ西部の古い華人商業地区である。金銀細工店と漢方薬店、携帯電話部品店が入り乱れた路地を通ってPasar Glodok Barat方向に入ると、道沿いに水色の背景に赤い文字でGOLD DRAGON COFFEEと書かれた看板が掛かっている。オートバイが歩道まで乗り上げて止まっており、入口前の黄色いストライプの駐車線の上にはスクーター2台が斜めに置かれていた。初めて来たときは、ここがカフェなのかレストランなのか区別がつかなかった。看板はコーヒー店だが、前に立てた黒板にはVietnam Drip、Americano、Kopi Susu Arenなどのコーヒーメニューが書かれており、右側のバナーにはAyam GorengとChoi Pan Singkawangが描かれている。

中は思ったより奥が深い

入口を見るだけでは狭く見えるが、入ると店内が奥へ長く伸びている。左側が会計台と展示ケース、右側が木製テーブルが並び、天井には天井ファンが3台ほど回っている。エアコンはない。8月末の午後5時30分、ファンの風が当たる席を選んで座ったが、シャツが背中に張り付いた。床は灰色の大理石タイルなので見た目はきれいだが、冷蔵庫と給水機が通路にそのまま出ており、会計はタブレットPOSで受ける。前の客がQRコードで支払う様子を見て、私もカードを出した。

奥の壁には金色の龍が刻まれた大きなお皿とともに金龍の二文字が掛かっており、その下の木製棚にはコーヒー豆の缶が並んでいる。缶ごとにラベルと価格が付いているので、見ていて楽しい。Signature Blend Gold Dragonが500gでRp55,000、Arabika Natural OrganicとArabika Honey Organicが各々Rp50,000、Arabika GayoがRp40,000、Robusta Natural Pagar AlamとRobusta Mega MendungがRp40,000、Pea Berry(Lanang)がRp60,000。インドネシアの各産地の名前がそのまま付いているのが、この店の性格を物語っている。豆を買うなら、ここで重さを量って詰めてくれる。

会計台の横にカボチャが積まれている理由

黒い大理石に金色でロゴを入れた壁の前、会計台の上に古いカボチャが十数個積まれている。装飾だと思ったが違う。この店の饅頭生地にはカボチャが入っている。だからパンの色があんなに黄色いのだ。インテリア小物ではなく、材料をそのまま積んであり、それがこの店で一番正直な広告だった。

注文は会計台横のガラス展示ケースを見てする。ビニール包装された饅頭が種類別に仕切られて置かれており、前にラベルが立っている。私が見た仕切りはKacang Merah(红豆 / RED BEAN)で、隣にも色が違うものが何種類かあった。インドネシア語が分からなければラベルの英語表記を見ればいい。豚肉が入ったものはメニューにBabiと表記されるので、豚肉を避ける必要がある方はこの単語だけ覚えておけばいい。グロドックは華人商業地区なので豚肉を使う店が多い。

行き方

領収書に印刷されたアドレスはJln. Pasar Glodok Barat No 58A, Glodok, Kota Jakarta Barat, DKI Jakarta 11120。Glodok駅(トランスジャカルタ・MRT)で下りてPancoran方向の路地を歩いて入ればいいが、この一帯は一方通行と露店が多いので車で進入するとかえって大変だ。Grabのバイクに乗って大通りで下りた後、歩いて入る方が早い。夜間は路地が暗く歩道も狭いのでバッグは前に掛けるのがいい。

私のおすすめは肉饅頭

何種類か食べたが、また来るなら絶対に肉饅頭から注文する。領収書にPumpkin Pao Babiと印刷されるそれだ。紙の箱に一個ずつ入れてくれるが、蓋を開けると湯気がふわっと上がり、カボチャの香りが最初に来る。表面はなめらかで、押さえると指の跡が残るほど柔らかい。

半分に割ると中身がぎっしり詰まっていた。細かく挽いた豚肉に白くカクカクした大根のような破片が混ざっており、油が滲み出ている。味付けは強くなく、ほのかな甘さが回るが、その甘さはソースではなくカボチャ生地から来ているようだった。肉はぱさぱさしておらず、噛むと肉汁が少し滲み出る。一口食べてすぐに「これはもう一個注文しなきゃ」と思った。実際もう一個注文した。本当に美味しく食べた。

肉以外に甘いものも一つ取った。花びらのような皺を寄せて形作られているので展示ケースで目立つ。皮を開くと真っ黒な餡が出てくる。小豆よりずっと黒く、粒が細かく挽かれているので香ばしい方に近かった。甘さは韓国の饅頭の小豆餡より少ない。肉を一つ食べた後にこれを続けて食べたら、口直しになった。

コーヒーはKopi Susu Dingin

名前はコーヒー店なのでコーヒーも注文しなければならない。私はKopi Susu Dingin(アイスミルクコーヒー)を選び、ミルクはFresh Milkにした。追加料金はなかった。プラスチックカップに入れて黒いストローを刺し、ビニール袋までかぶせて出してくれる。インドネシアのローカル店で一般的な包装方法だが、テーブルで飲むと言っても袋はそのまま出てくる。味はロブスタ特有の重い苦味が前に来て、ミルクがそれを支える。甘い kopi susu を期待していたら少し物足りなく感じるかもしれない。油っこい肉饅頭と一緒に食べるにはこの程度が丁度良かった。

コーヒーを作る場所は会計台の後ろのステンレス調理台だ。隠されていないので丸見えだ。ステンレスの蒸し器が2つ火の上に乗っており、取っ手の長い銅製のヤカンと古いコーヒーポットが並んでいる。Nestlé Carnationの練乳缶が作業台の上にそのまま置かれており、その横には先ほど見たカボチャが転がっている。カフェというより長年営業している近所の台所に近い。こういうのが嫌な人もいるだろうが、私は蒸し器から直接パンが出てくるのを目で見る方が好きだ。

いくらだったか

領収書に印刷された金額は以下の通り。

• Pumpkin Pao (Babi) 1個 — Rp 25,000
• Kopi Susu Dingin (Fresh Milk) 1杯 — Rp 20,000
• 合計 — Rp 45,000

ウォンで4千ウォン少し超える。ジャカルタ市内のチェーンカフェでアイスラテ一杯分の値段ですみません、ウォン（韓国の通貨）と言う表現は不正確です。実際には韓国ウォンではなく、ここはインドネシアなのでルピアです。ジャカルタ市内のチェーンカフェでアイスラテ一杯分の値段で、ここではコーヒーに饅頭まで食べられる。ただし、グロドック路地のローカル露店基準で見ると安い価格ではない。饅頭一個にRp25,000なら、近所のナシゴレン一皿分に相当する。カボチャ生地に餡を厚く詰めた価値があると考えればなるほどと納得できる。

価格と営業時間は変わる可能性があるので現地確認をお勧めする。私が座った時間は午後5時30分で、その時は座席に余裕があった。次に来るときは、黒板に書かれていたVietnam Dripを注文して肉饅頭2個と一緒に座ろうと思っている。持ち帰る場合は蒸したばかりのものをもらい、冷めると生地が縮むので遅くても30分以内に食べた方がいい。