Kanagawa Kamakura, le jour où j'ai mangé du katsu-curry au lieu de shirasu au restaurant 'Kamakura Shokudo' dans une ruelle étroite

La ruelle arrière dans laquelle je suis entré depuis la gare de Kamakura avait une atmosphère différente du large chemin de pèlerinage typique des sites touristiques. Des vieilles…

Kanagawa · Rakuen

La ruelle arrière dans laquelle je suis entré depuis la gare de Kamakura avait une atmosphère différente du large chemin de pèlerinage typique des sites touristiques. Des vieilles avant-toits en bois et des murs blanchis à la chaux fraîchement peints collaient les uns aux autres sur quelques centimètres, et une bicyclette était appuyée contre un mur. C'était le moment où le soleil déclinait dans la Préfecture de Kanagawa, à Kamakura, et la ruelle commençait à s'assombrir de l'intérieur vers l'extérieur. La première chose qui a attiré mon attention dans cette ruelle n'était pas un restaurant, mais un atelier de vitrail.

À l'entrée de la ruelle, l'atelier de vitrail DANSHAKU avec son auvent vert

Un auvent vert délabré sur un pignon triangulaire, terni comme s'il y avait de la mousse dessus. Une enseigne écrite à la main avec 'STAINED GLASS DANSHAKU' y était accrochée. Quatre cadres de fenêtres octagonales étaient encastrés dans le mur, avec des vitraux — un visage de chat, une lampe tournesol, un paysage avec un cerf — dans chacun. Comme la porte était entrouverte, j'ai regardé à l'intérieur et j'ai vu des lampes de style Tiffany allumées en couches. Dehors, c'était déjà bleuâtre, mais à travers le verre, c'était chaud et orange.

Sur une petite table en métal devant la porte, deux lampes ressemblant à des bougies étaient également allumées. Elles ne ressortent pas bien sur les photos, mais en personne, c'est le seul point lumineux de cette ruelle, et vos pas s'arrêtent automatiquement. Un panneau d'orientation était collé sur le mur de droite disant quelque chose comme « Il y a un escalier par ici ». Les ruelles de Kamakura se connectent souvent soudainement à des escaliers comme ça.

L'extérieur de l'atelier de vitrail DANSHAKU avec un auvent vert sur un pignon, des vitraux de chat et de tournesol visibles à travers les cadres octagonaux, et des lampes de style Tiffany allumées à l'intérieur
L'atelier de vitrail à l'entrée de la ruelle. À la tombée du jour, seul cet endroit est illuminé.

Le restaurant 'Kamakura Shokudo (鎌倉食堂)' avec un panneau de menu en anglais

Quelques pas plus loin dans l'atelier, il y avait une porte étroite avec Kamakura Shokudo écrit en lettres noires sur un mur blanc, et 鎌倉食堂 en lettres rouges en dessous. Le restaurant n'est que de la largeur d'une porte, c'est facile de le manquer. Un autocollant de paiement sans numéraire indiquant « 5 % de remboursement » était collé sur la porte vitrée, et une pancarte OPEN était accrochée.

Le facteur décisif est le panneau dehors. Il y a de grandes photos de 生しらす丼 et 釜揚げしらす丼 sur un fond jaune, et à côté, il y a un menu en anglais avec des photos collé entièrement. Même le texte « English menu available ». Quiconque a hésité devant un restaurant avec uniquement un menu en japonais sait à quel point ce panneau est bienvenu. L'enseigne orange du restaurant voisin était un établissement de 湘南豚 (porc de Shonan).

Une porte étroite avec les enseignes Kamakura Shokudo et 鎌倉食堂 sur un mur blanc, avec un panneau jaune avec des photos et un menu en anglais à côté
L'entrée de la largeur d'une porte. Le panneau dehors fait office d'enseigne.

Transcrire les prix du menu

La première page du menu plastifié que j'ai reçu en m'asseyant était la section « Spécialités de Kamakura et Shonan ». Les prix sont tels qu'ils étaient écrits sur le menu ce jour-là.

Au bas du menu, il est écrit en caractères gras que tous les prix affichés sont hors taxes. Les menus de cette page peuvent être remplacés par un ensemble de boissons pour +¥300, et les boissons doivent être choisies parmi les options non alcoolisées. Il y avait aussi une petite note disant que l'arrondi de 1 yen après les taxes était versé à TABLE FOR TWO. C'était basé sur le jour de ma visite, donc je recommande de vérifier les prix actuels sur place.

Le premier menu alimentaire plastifié du restaurant Kamakura, avec les prix des divers bols de shirasu, fruits de mer, tempura soba et curry avec des photos
La première page du menu. Le bol de shirasu frit à la vapeur à ¥910 est le menu spécialité le moins cher du restaurant.

Le shirasu cru ne sort que les jours de pêche. Pendant la fermeture saisonnière ou si la pêche n'a pas eu lieu ce jour-là, même si c'est sur le menu, vous entendrez « Ce n'est pas disponible aujourd'hui ». Je n'ai pas pu manger de shirasu cru dans ce restaurant. Si vous vous rendez à Kamakura en visant le shirasu, il est préférable d'en tenir compte et de choisir à l'avance un menu alternative.

Localisation et accessibilité

Les coordonnées du point de prise de vue sont marquées sur la carte ci-dessous. Les ruelles autour de Kamakura sont à peine assez larges pour une voiture, donc le train express est beaucoup plus pratique qu'une voiture de location. Utilisez la gare JR Kamakura ou Enoden, et il est préférable d'explorer les ruelles à pied. Il y a des sections où le terrain change soudainement, comme le panneau de direction d'escalier mentionné précédemment, donc traîner des bagages serait une corvée.

Ce que j'ai commandé finalement — Katsu-curry au porc fermier ¥1,390

La première pensée en voyant l'assiette qui arrivait était « Il y a vraiment beaucoup de curry ». Un curry marron couvre complètement la moitié gauche de l'assiette elliptique, avec du riz sur la droite et une épaisse tranche de porc frit au centre. De la poudre de persil était saupoudrée sur le riz. Dans un petit plat à deux compartiments servi à part, il y avait de la salade de pommes de terre et du fukujinzuke (condiments marinés rouges).

Un katsu-curry et du riz dans une assiette elliptique sur une table en bois, avec une salade de pommes de terre et du fukujinzuke rouge dans un plat à deux compartiments au-dessus
Un plateau de katsu-curry. La salade de pommes de terre et le fukujinzuke sont servis séparément.

Le curry n'est pas épais ; c'est le type qui coule. La couleur est profonde, mais le goût est dominé par la douceur et l'umami des oignons plutôt que par le piquant. Il y a de petits morceaux d'oignon restants mélangés dans le bouillon, donc quand vous le versez sur le riz, vous sentez le croustillement des grains. Comme c'est généralement le cas avec le curry dans les restaurants japonais, le piquant est faible. Si vous vous attendez à quelque chose de très épicé, vous pourriez le trouver fade.

Une épaisse tranche de porc frit avec du curry marron versé dessus dans une assiette blanche, avec du riz blanc parsemé de persil à droite — un gros plan du katsu-curry
Le curry avant de tremper la pâte frite, encore croustillant.

La panure est une chapelure grossière. Quand j'ai soulevé un morceau avec des baguettes, la coupe était bien cuite et blanche, mais pas sèche. Vous pouvez dire qu'il a été frit récemment par le croustillement au moment de la mâche. Cependant, comme le curry est versé généreusement dans l'assiette, si vous traînez, la panure du bas commencera à s'imbiber. J'ai mangé les premiers morceaux avec moins de curry en premier, et c'était l'ordre correct. La deuxième moitié était complètement immergée dans le curry et devenait un plat différent. Ce n'était pas mauvais non plus, mais la version croustillante était définitivement meilleure.

Une tranche de porc frit du katsu-curry levée avec des baguettes noires, montrant la coupe blanche de la viande bien cuite
La coupe. La viande est devenue tendre malgré l'épaisseur.

Assurez-vous de regarder le papier sur le mur

Si vous commandez en regardant juste le menu, vous allez manquer quelque chose. Il y avait deux feuilles A4 collées au mur.

À gauche, c'est le dessert. Un pain perdu coulant préparé avec uniquement les jaunes d'œuf du 幸せのあおい卵 (œuf bleu du bonheur) de Hayama, à ¥2,190 avec du café ou du thé servi. En petits caractères, il était écrit menu limité disponible seulement après 15h. Cela signifie que quelqu'un qui rentre pendant l'heure du déjeuner ne peut pas le commander même s'il le souhaite.

Le papier de droite est plus pratique. Pour les menus avec du riz blanc — donburi de tempura, poisson frit, huître frite, porc frit, hambourg — le riz peut être remplacé par du riz au shirasu frit ou du riz au shirasu cru. Les frais supplémentaires sont masqués sur la photo, donc il est préférable de demander lors de la commande. C'est la réponse pour quelqu'un qui ne veut pas commander un bol de shirasu séparé mais qui veut le goûter. J'ai découvert ce papier après avoir commandé le katsu-curry. La prochaine fois que je viendrai, je commanderai un poisson frit avec du riz au shirasu.

Deux feuilles d'avis collées au mur du restaurant, à gauche une photo de pain perdu coulant à 2190 yens avec description, à droite un avis expliquant que le riz blanc peut être remplacé par du riz au shirasu
Deux feuilles collées au mur. Le pain perdu à gauche à gauche est limité à après 15h, celui de droite explique le changement de riz en riz aux shirasu.

Choses bonnes à savoir avant de visiter

Le soir où je n'ai pas mangé de shirasu à Kamakura est devenu un enregistrement de katsu-curry. Après avoir fini de manger, je suis sorti et la ruelle s'était complètement assombrie, seule la lampe de vitrail était encore allumée.

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