Un petit restaurant devant la gare du Mont Fuji avec une vue dégagée sur le Mont Fuji — j'ai cru qu'il entrait en éruption en mangeant un bol de ramen

C'est un petit restaurant traditionnel situé au deuxième étage en bordure de route juste devant la gare du Mont Fuji (富士山駅) sur la ligne Fuji-kyu, à Fujiyoshida, Yamanashi. Je suis…

Yamanashi · Syokudo and Teishoku restaurant

C'est un petit restaurant traditionnel situé au deuxième étage en bordure de route juste devant la gare du Mont Fuji (富士山駅) sur la ligne Fuji-kyu, à Fujiyoshida, Yamanashi. Je suis montée l'escalier en pensant remplir mon estomac lors d'une correspondance de bus pour monter ou descendre le Mont Fuji, mais dès que je me suis assise à la fenêtre, toutes mes préoccupations concernant le prix du repas ont disparu. Le Mont Fuji se tenait juste là, complètement encadré par la vitre panoramique directement devant moi.

Le goût est simplement honnête, mais le prix de la place est fou

J'ai commandé un ensemble de ramen shoyu avec des gyoza. J'ai d'abord ri en voyant ce qui arrivait. Un menma, deux tranches de chashu, poireau blanc avec nira, une feuille d'algue, et même du narutomaki bordé de rose. C'est une composition directement issue des anciens restaurants de nouilles chinoises, difficile à voir dans les ramen shops modernes.

Le bouillon est un consommé à base de sauce soja léger et non salé. Il glisse facilement en arrière-gorge, mais laisse peu d'arrière-goût. Les nouilles sont du type moyen jaune, cuites à la perfection. Les cinq gyoza ont un fond doré uniforme, avec une peau plutôt épaisse qui donne une bonne texture à la mastication, mais le goût de la ciboulette domine l'intérieur. La sauce rouge servie en coupelle est de la sauce soja mélangée avec du rayu, et c'est avec cette sauce qu'il faut tremper les gyoza pour qu'ils soient vraiment bons. Sans cela, c'est plutôt fades.

Pour être honnête, si j'avais mangé ces ramen à Tokyo ou Yokohama, je n'y serais jamais retournée. Ce n'est pas mauvais, mais ce n'est pas particulièrement spécial non plus. Juste du milieu. Sauf que là, la vue dehors est différente.

En mangeant, j'ai cru qu'il entrait en éruption

J'ai levé la tête en tenant mes baguettes et de la fumée blanche s'échappait du sommet de la montagne, droit vers le haut. À ce moment, j'ai eu vraiment peur. Le Mont Fuji est un volcan actif, et cette forme ressemblait beaucoup aux photos d'éruptions volcaniques que j'avais vues. J'ai regardé pendant plusieurs secondes, la cuillère à la main, complètement paralysée.

C'était un nuage. Un cumulus qui s'était formé en montant sur le courant ascendant près du sommet, qui s'était justement coincé précisément au-dessus du cratère, sans dériver sur les côtés mais s'élevant uniquement vers le haut. Pas comme un kasagumo (nuage en chapeau) qui couvre la montagne, mais plutôt comme quelque chose qui jaillit d'un seul point. Les clients japonais à la table voisine n'ont montré aucune réaction. Pour les gens d'ici, c'est un ciel d'été ordinaire.

Pendant les 30 minutes où j'ai dû rester sur place, ce nuage a constamment changé de forme. D'abord un mince filet, puis il a enveloppé la crête du sommet par les côtés et s'est écoulé jusqu'aux flancs de la montagne. Je n'ai même pas remarqué que mon ramen refroidissait, j'étais trop occupée à regarder par la fenêtre.

Localisation et comment s'y rendre

C'est juste devant la gare du Mont Fuji. Sortez par la sortie ouest de la gare, traversez la route et vous y êtes en 2-3 minutes à pied. Pour ceux qui viennent de Kawaguchiko ou de Fuji-kyu Highlands, c'est très facile d'accès puisque c'est qu'à une station sur la ligne Fuji-kyu. Le restaurant est au deuxième étage, donc il ne se remarque pas beaucoup depuis la route, mais c'est justement cet étage qui ouvre la vue au-dessus des fils électriques et des toits des véhicules. Si c'était au premier étage, cette vue ne serait pas possible.

Si vous êtes venu en voiture, vous utiliserez le parking de l'autre côté de la route. L'enseigne indique 30 minutes gratuites, puis 200 yen par tranche de 30 minutes. Il y a aussi une indication de réductions conditionnelles pour les utilisateurs du train et du bus express, mais les caractères sont petits et je n'ai pas pu vérifier les conditions exactes. Les tarifs de stationnement changent facilement, il est donc préférable de vérifier directement le panneau sur place.

Pour ceux qui envisagent de venir

• Soyez clair sur votre objectif avant de venir. Si vous cherchez un tour des meilleurs restaurants, allez ailleurs. Si c'est pour manger en regardant le Mont Fuji, c'est l'endroit qu'il vous faut.
• Le siège du comptoir près de la fenêtre est le seul qui vaut la peine. Si vous ne pouvez pas l'obtenir, votre visite perd plus de la moitié de son intérêt. Évitez le pic du déjeuner (12h-13h) et venez plutôt autour de 11h ou après 14h, quand le comptoir est généralement libre.
• En été, en journée, les nuages couvrent rapidement la montagne. Dès que vous êtes assis et que vous voyez la montagne, prenez des photos avant de manger. Même moi, cinq minutes plus tard, le sommet était déjà à moitié caché.
• Il y a plusieurs rangées de fils électriques devant la fenêtre. Si vous voulez une photo claire du Mont Fuji, vous risquez d'être déçu. À l'inverse, cet écran vivant avec les fils électriques, le parking et le train, c'est la vraie beauté de ce lieu.
• Le prix et les heures d'ouverture changent selon les périodes. Il est préférable de vérifier avant votre visite, soit sur place, soit dans une application de cartographie.

La prochaine fois que je descendrai à la gare du Mont Fuji, je suis sûre de remonter. Non pas pour les ramen, mais pour m'asseoir une fois de plus à cette fenêtre et me laisser tromper par cette illusion d'une montagne qui crache de la fumée.