新宿小巷居酒屋的烤串之夜——东京炉烤鱼糕克鲁纳吉莱新宿店

在东京新宿，从西新宿那边的大街向里走一个街区，招牌灯光就会突然变得密集。克鲁纳吉莱新宿店就是这样一个小巷里的居酒屋。晚上七点刚过进去时，已经坐了一半多的人，四个人要等十分钟左右才能有座位。在东南亚呆了很久，许久后回到日本，首先感受到的是声音。不同于曼谷或河内餐厅嘈杂的噪音，这里尽管人挤人，声音却是压低的。甚至能清晰地听到杯子碰撞的声音和木炭火上油滴的声音。

东京 · Robata Oden Coronagirai Shinjuku-ten

在东京新宿，从西新宿那边的大街向里走一个街区，招牌灯光就会突然变得密集。克鲁纳吉莱新宿店就是这样一个小巷里的居酒屋。晚上七点刚过进去时，已经坐了一半多的人，四个人要等十分钟左右才能有座位。在东南亚呆了很久，许久后回到日本，首先感受到的是声音。不同于曼谷或河内餐厅嘈杂的噪音，这里尽管人挤人，声音却是压低的。甚至能清晰地听到杯子碰撞的声音和木炭火上油滴的声音。

先来一杯生啤

一坐下就点了朝日超爽生啤。杯子上印着的八角标志被啤酒泡沫挡住了一半。喝了一口之后，才感到今天的疲惫真的结束了。新宿的夏日夜晚很潮湿。坐在空调下喝的第一杯的温度差，说实话，比这家店的食物更先留下了印象。

初次在日本居酒屋坐下的人常常会对奥通西感到困惑。虽然没点，但店家会主动上来一些小盘开胃菜，然后在账单上作为座位费收费。从照片里也能看到，桌子角落里一直堆着很多小盘子，这些都会被计入账单。价格因店而异，所以最好还是等账单来了再确认一下。

烤串要两三根一种地分别点

这家店既做炉烤烧烤也做鱼糕，所以菜单分为两个部分。我们先从鸡肉串开始。首先上来的是黑色方形盘子里的拼盘。从左到右分别是：葱和鸡肉穿在一起的葱间串，中间是深紫红色的鸡心，以及连皮都烤得金黄的白肉串。盘子中间放着一片柠檬。

鸡心的盐味并不浓。咀嚼时有独特的弹性，而且几乎没有腥味。白肉部分只有表面的皮被烤得很干，泛着褐色斑点，内部还保持着湿润。他们给的是要挤柠檬来吃的，但我建议前两根什么都不撒，先原味尝一下。只有先知道了盐烤串的滋味，才能看出柠檬改变了什么。

别漏掉蔬菜串

四个人一行人追加第二轮订单，桌子就满了。白色盘子里是肝脏串两根，左边的黑盘子里再来一份鸡心和皮串，中间的褐色盘子里是四根蔬菜串。分别是小尖椒、银杏果、鹌鹑蛋和香菇。

银杏串是初来者几乎不会点的东西，但我个人觉得这家店最给我留下深刻印象。黄色的果实外面稍微有点韧，内部像粉一样粗糙。苦味在嘴里久久挥散，和啤酒很搭。小尖椒就看运气了。据说十根里有一根会特别辣，我们的盘子里最后那一根也确实特别辣。香菇是把茎去掉，只把菇盖整个烤，所以汁液完全被锁在里面。咬下去时热汤会溅出来。小心点。我的衬衫上溅了一滴。

桌子上贴着黄标签的黑瓶子是酱油类调料。在蔬菜串上滴几滴，香菇的香气就一下子上来了。就算不用也味道刚好，但银杏串最好什么都别撒。

位置和实用的贴士

虽然从新宿站走过来是可以的，但新宿站有超过200个出口。在车站内迷路的时间可能比走路时间还长，所以最好先出地面，然后打开地图会更快。下面的坐标是实际拍照的位置。

• 烤串最好不要一种点好几根，而是两根一种地分别点多种。一根串上只有三块肉左右，很快就吃完了。
• 不要一下子把所有东西都点了。因为是在木炭火上依次烤的，如果一次点太多，会冷掉后一起上来。照片里第二套餐就是那个失误的结果。
• 这家也做鱼糕，建议最后点一份萝卜或鸡蛋试试。我们吃烤串吃太饱了，没试成，这是那天唯一的遗憾。
• 价格会根据季节和菜单变化，建议到现场确认菜单。付款时看一眼奥通西和座位费的项目，这样就不会有意外了。
• 周五晚上公司聚餐的客人很多。如果想安静地吃，工作日早一点的时间比较好。

两杯啤酒，大约十二根烤串，再加一个春卷。四个人坐了两小时，店家一点都没有催促的迹象。在新宿中心能这么舒服地往后一靠的地方，想象中比较少见。