东京六本木乌冬面馆黑泽(饂飩くろさわ)——吃黑猪咖喱南蛮乌冬面和350日元炸猪肉饼的那一天

距离六本木十字路口稍远的小巷，在玻璃和混凝土建筑之间，插着一座木柱构成的两层楼房。这是日本东京港区的乌冬面馆黑泽(くろさわ)六本木分店。白色布帘上只用毛笔写了'くろさわ'四个字，旁边挂着營業中的木制牌子。初来乍到的人可能会误以为是小酒馆而走过，但看到门边手写菜单上密密麻麻列着各种乌冬面的名字，才恍然大悟，哦，原来是乌冬面馆。

东京 · 黑澤 六本木店

距离六本木十字路口稍远的小巷，在玻璃和混凝土建筑之间，插着一座木柱构成的两层楼房。这是日本东京港区的乌冬面馆黑泽(くろさわ)六本木分店。白色布帘上只用毛笔写了'くろさわ'四个字，旁边挂着營業中的木制牌子。初来乍到的人可能会误以为是小酒馆而走过，但看到门边手写菜单上密密麻麻列着各种乌冬面的名字，才恍然大悟，哦，原来是乌冬面馆。

中午进去的时候，脱鞋处已经有人在排队了。穿过狭窄的入口，是一个暴露着粗壮梁柱的大厅。柜台里面有铜锅架在火上，穿着背后印着"黒澤"字样的T恤的员工在座位间快速穿梭。墙的一侧开了个圆窗，衣架挂在钉子上。虽然身处六本木的中心，但这里声音意外地不大。只有盘子碰撞的声音和倒汤的声音。

菜单——只需记住价格不含税这一点

坐下后，店员会递上一张A4大小的塑料菜单。日英文对照，读起来很方便。招牌菜是黑猪咖喱南蛮乌冬面(黒豚カレー南蛮うどん) 1,200日元。这是一碗辛辣的咖喱汤乌冬面，上面铺着水煮的黑猪肋条，菜单上还推荐加半熟蛋(+200日元)。虾咖喱南蛮乌冬面1,000日元，蔬菜咖喱乌冬面1,100日元，但蔬菜那一项特意注明"并非素食菜单"。季节性菜品有番茄果冻清汤乌冬面1,300日元。今日推荐的日本酒180毫升1,200日元。

筷子套上也用毛笔写着店名。纸质很薄，还能看到墨水晕染的痕迹，这让我觉得这是家连这样的细节也很用心的店。

350日元黑猪炸猪肉饼——单独点餐会被拒绝

如果没看到墙上贴的手写告示，我差点就错过了。用红字写着数量限定(数量有限)，下面是黒豚メンチカツ 350日元(不含税)，注明使用鹿儿岛产的黑猪100%，下面还有两行字。说的是店内不接受只单独点炸猪肉饼的订单，以及营业繁忙时会请客人合座。菜单上也有同样的文字，甚至还加了下划线。这意味着必须同时点乌冬面。

点餐后，先是在黑色方形盘子里铺上卷心菜丝、圣女果和一张印有红色"黒"字的纸。炸物就铺在这张纸上。一开始我以为就这样了，但接着新炸好的就送上来了。

配菜的卷心菜丝上轻轻撒了点芝麻酱。吃了一口麻辣的咖喱汤后，嘴巴有点发麻，这时咬一筷子卷心菜，确实能起到舒缓的作用。圣女果是冷的。

切开来看，里面是白色的。因为只用了猪肉，没有混牛肉，所以断面是这样的颜色。绞肉的颗粒很粗，有嚼劲，但不是肉汁四溅的类型。倒是油腻感不重。不加酱汁直接吃味道就已经很不错了。350日元在东京这样的物价水平下，性价比还是不错的。不过一块有点小，两个人分着吃不太够。要是再来，我想从一开始就点两块。

虾咖喱南蛮乌冬面 1,000日元

虽然黑猪是招牌，这次我选了虾。白色的碗里盛满了深褐色的汤，表面密密麻麻浮着细碎的泡沫。这是把咖喱加入清汤里的做法，所以没有咖喱粉那种涩的感觉，反而能先尝到柴鱼的香气。虾大概有四只，整只的。洋葱是竖着纤维切的，所以汤里有甜味。

面条很粗，边角分明。咖喱汤很浓稠，面条吸汤的时候能整条拉上来，咬下去外面软，里面还有点硬度。不像讃岐乌冬那么死硬，倒是更接近能吸汤的类型。汤很容易溅到衣服上，最好不要穿白衣服。店里没有专门提供围裙。

怎么去以及真正有帮助的信息

从六本木站走着能到。不在主干道旁，而是在一条街区内的小巷里，所以到了目的地附近后，与其看招牌，不如找白色布帘更快。建筑本身很低，木制结构，和周围的高楼明显不一样。

• 炸猪肉饼数量有限。去晚了可能会没有，所以坐下来就问一问比较好。
• 炸猪肉饼不接受单独点餐。必须搭配乌冬面一起点。
• 菜单上的价格都不含税。1,200日元的乌冬面结账时会变成1,300日元左右。
• 营业繁忙时会请客人合座，这在墙上有提示。一个人去的话，在柜台那边比较方便。
• 营业时间和休息日可能因季节而异，建议到店前先确认一下。

一碗咖喱乌冬面加一块炸猪肉饼，加上税，花不到1,500日元。在六本木用这个价格吃到这么用心的菜肴并不容易。下次来的话，我想点黑猪肋条那款，再加200日元的半熟蛋。那浓郁的汤加上蛋黄，味道会怎样变化，我很想看看。