大阪本町豚テキ(HONMACHI 豚テキ),在约六坪的小店里打包带走的晚餐

大阪本町的后巷一到夜晚就只剩招牌灯亮着。办公楼之间狭窄的街道上，印度咖喱馆隔壁一扇小推拉门上挂着一只圆圆胖胖的粉色猪logo。HONMACHI 豚テキ。豚テキ是把猪肉像牛排一样厚切后烤的大阪特色定食，这家餐厅就靠这一道菜打天下。晚上七点左右到达时，我在门口犹豫了一会儿。因为里面看得很清楚，坐在柜台的客人的背几乎要贴到门上了。

大阪 · Honmachi Tonkatsu

大阪本町的后巷一到夜晚就只剩招牌灯亮着。办公楼之间狭窄的街道上，印度咖喱馆隔壁一扇小推拉门上挂着一只圆圆胖胖的粉色猪logo。HONMACHI 豚テキ。豚テキ是把猪肉像牛排一样厚切后烤的大阪特色定食，这家餐厅就靠这一道菜打天下。晚上七点左右到达时，我在门口犹豫了一会儿。因为里面看得很清楚，坐在柜台的客人的背几乎要贴到门上了。

进店前先确认的信息

入口两侧竖着的立牌上写着所有信息。左边橙色的紫苏旗上大大地写着"米饭·卷心菜·炸蒜 无限续碗(おかわり無料)"，下面还写着所有菜单都配米饭和味噌汤。右边的立牌实际上是菜单。切厚的豚テキ单人份200g是基本款，超大盛(超大盛) 400g要加165日元，神盛(神盛) 500g要加330日元。热门配菜蒜香黄油(ガリバタ)是220日元，温泉蛋55日元。立牌上还写着可以选择切厚或切薄，也可以混合。

左下方黑色小黑板上用手写字标注了接受电话外卖订单的说明、电话号码06-6241-1116，以及接单时间11:00~15:30 / 17:30~21:30。这是我去的那天的信息，现在是否一样建议现场确认。门旁边单独贴着一张"テイクアウト 始めました!(开始提供外卖了)"的牌子。

店铺真的很小——因此推荐外卖

去过这家店回来有人问我的话，第一句话就是这个。太小了。不夸张地说，就是柜台几个座位加一张小桌子的规模，晚餐高峰时期要站在门外等。如果一行三人以上，实际上很难挤进去坐。拖着行李箱的话就别想有座位了。通风也不是特别好，烤肉的烟味会直接粘在衣服上。如果还有下一个行程的话，这一点也要考虑进去。

不过外卖是开放的。根据门前黑板提前电话订好，按时间取货，就完全不用等。本町是商务酒店密集的地方，走路5分钟以内就能进房间，我那天就是这么做的。与其在狭窄的柜台里躲躲闪闪地吃，不如在房间里舒舒服服地吃要好得多，结果这个选择很明智。不过外卖的米饭会逐渐变硬，所以最好在取到后20分钟内吃完。

打开外卖便当时

外卖容器是一个分格的黑色圆形塑料盒。一边装着蓬松的白米饭，其他隔间被肉类填满。打开盖子的瞬间，酱油·大蒜的香气扑鼻而来。肉类是厚切块和薄切片混在一起，厚的部分嚼感很扎实，薄的部分充分吸收酱汁，很适合铺在米饭上。酱汁相当咸鲜偏甜，只吃肉不吃米饭的话很快就腻了。米饭配菜这样的搭配不是没有原因的。

温泉蛋用单独的容器装着。这也是外卖的优势所在。在店里是刚出锅就铺上去吃，但外卖可以在吃之前打碎铺上，这样能自己控制蛋黄在米饭上融化的时机。55日元别省了，一定要加上。咸鲜的酱汁靠蛋黄来平衡。

浇上蒜香黄油的盘子，炸蒜片的存在感

另一次点的组合是肉上面铺满了炸蒜片和欧芹的那种。卷心菜丝占据一个单独的隔间，有没有这个差别很大。吃了几块油腻咸鲜的肉后，夹一些没有任何调料的生卷心菜丝放进嘴里漱口的方式吃，200g能吃到底都不会腻。卷心菜也是无限续碗，在店里吃的话这一点是优势。

炸蒜片放久了会变软。在房间里吃外卖的时候，唯一遗憾的部分就是这个。20分钟后肉和米饭还不错，但蒜片的爽脆度确实没了。想好好享受蒜片配菜的话就忍一忍在店里吃，想舒服地吃的话就外卖，就这么分开来看吧。

去法和实战建议

从大阪地铁本町站走过去就能到。不在大马路边，而是在狭窄小巷的里面，不带地图的话不太容易找到。夜间隔壁的霓虹灯标志更显眼，容易走过头，所以以粉色猪logo为标记会更快。下面的地图是我拍照的地点。

• 如果一行三人以上或者行李较多，最好从一开始就计划好外卖。
• 电话外卖只在黑板上标注的接单时间内接受。晚餐接单到21:30为止。
• 200g是基础份量。按韩国人的食量，米饭一起吃的话200g也足够吃饱。400g是真的很能吃的人才用的。
• 在店里吃的话，要充分利用米饭·卷心菜·炸蒜无限续碗这一点。外卖则不包括这一项。
• 价格和营业时间是我访问当时的立牌标注。可能会有变化，建议现场确认。

本町不是观光地，而是上班族的街区。正因为如此这样的餐厅才能活下去。没有华丽的装修，也没有座位，但一大块厚切猪肉配米饭和味噌汤这样的组合本身就是目的地。下次来大阪的时候我还会提前电话订好然后取外卖。