在新宿地下2楼的"情熱のすためしどんどん"吃了640日元的牛肉盖饭晚餐

在东京新宿找不到吃晚餐的地方，在大街上来回走了两次。肚子饿了，但看到排队的拉面店有点打怵，然后映入眼帘的是贴在建筑物侧面竖挂的这块招牌。红色底色上写着情熱の すためし どんどん。牛肉盖饭的照片上整个蛋黄都铺在上面，下面还贴着叉烧和半熟鸡蛋的照片。因为招牌上装着一排灯泡，天黑了更清楚。

东京 · Stameshi Dondon Shinjuku

在东京新宿找不到吃晚餐的地方，在大街上来回走了两次。肚子饿了，但看到排队的拉面店有点打怵，然后映入眼帘的是贴在建筑物侧面竖挂的这块招牌。红色底色上写着情熱の すためし どんどん。牛肉盖饭的照片上整个蛋黄都铺在上面，下面还贴着叉烧和半熟鸡蛋的照片。因为招牌上装着一排灯泡，天黑了更清楚。

招牌在上面，但店在地下

第一次来的人容易搞混。招牌最上面写的2F ステーキ&ハンバーグ / ライス&スープ お替り自由!!是另一家店的广告。Stameshi Dondon不在2楼，而在地下。入口柱子上用红色底板大大地标着B1·B2，只要照着这个往下走就行。入口边的灯箱菜单板实际上是这家店的全部价格表，我在那里站了好一会儿才决定吃什么。

菜单板上的价格是这样的。招牌菜すためし（Stameshi）640日元起，ねぎすためし和チーズすためし750日元，BEEF STEAK×すためし990日元。炸物盖饭这边是情熱のとり南蛮丼890日元，たれカツ丼（炸鸡）790日元，Wソースカツ丼（炸猪排）850日元，情熱の唐揚丼~新宿ROCK~850日元。面类是油そば690日元，とんこつラーメン720日元，味玉チャーシュー麺1,090日元。考虑到东京市中心的物价，700日元一份盖饭还附带汤，这个算法很划算。

我拍照的位置在新宿站东面，曲面玻璃建筑的IDC OTSUKA门店就在马路对面。小巷里面的位置，光看地图容易过头，与其那样不如在下面坐标附近找B1·B2红色柱子会更快。

地下大厅的氛围和平板点餐

下楼后是天花板管道露在外面的低矮大厅。厨房前是U字形吧台，靠墙是4人桌。穿着黑色T恤后背印着すためし的员工不停地穿梭在狭窄的走道里。我坐下时，穿着连帽卫衣的学生、穿衬衫的上班族、背着背包的游客混在一起。油烟味和炸东西的声音传遍整个大厅，隔壁桌的对话听得清清楚楚。特别吵，但一个人吃饭反而觉得自在。

点餐用放在座位上的平板。上面的选项卡是Recommend combo / Stameshi / Bowl of rice·Curry / Ramen / Abura-soba / Side Menu，英文一起标着，不会日语也能点餐。点Stameshi选项卡会按尺寸分类。小份640日元，中份740日元，大份840日元。ねぎすためし小份750 / 中份850 / 大份950日元，チーズすためshi也是这个价位，牛肉盖饭Stameshi中份990日元。屏幕下面的说明挺有意思。写着"按的次数就是订单数量"，所以一不小心按两下就会来两份。

先来的是一枚鸡蛋

盖饭还没上来，先来了一个小黑碗。里面一枚鸡蛋。说是生鸡蛋吧，蛋白已经有点凝固泛白，但蛋黄还软软的，有点接近温泉蛋的状态。用勺子戳会整个晃动。我纠结了一会儿什么时候打破它，最后的结论是吃到一半剩一些饭时倒下去拌，这样比较好。一开始就倒的话，炸的外壳全会湿掉。

炸鸡南蛮丼和酱油炸猪排丼，两份比较

两个人去，各点了不同的。一份是炸鸡浇上棕色酱汁和蛋黄酱，格子状挤着的盖饭。菜单上的情熱のとり南蛮丼（890日元）。饭上先铺一层切丝的包菜，再铺上炸鸡，最后把酱汁和蛋黄酱呈之字形挤在上面。附送味噌汤。照片看起来还挺克制的，实际上装得满满的。

味道朝着意料之中的方向精确。酱汁又甜又咸，蛋黄酱油腻。炸衣碎粒粗粗地粘着，第一口酥脆，但被酱汁浸透的部分很快就软了。所以用筷子夹起来还酥脆的块儿先吃比较划算。这家店的炸东西不是漂亮地炸，而是粗暴地炸。

另一份是浇上酱汁的炸猪排丼。没有蛋黄酱，就炸衣本身加上浓酱，上面撒了一大把小葱。这个清淡得多。颜色深看起来会很咸，但实际上酱汁只铺在表面，比盖满蛋黄酱的那份盖饭吃到最后也不腻。两个里二选一我选这个。

切一块拿起来，里面的肉质是白的。不是猪肉，更像是鸡胸肉的纹理，厚度大概一个手指关节。炸衣和肉之间没有分离贴得很紧，咀嚼的时候"外脆内软"这个形容词不显夸张。不过只有趁热吃才行。拍照耽搁了2～3分钟，确实有点塌了。

饭的份量相当不小。我炸东西全吃完了还剩下饭，最后把剩饭倒在碗里拌上酱汁吃了。因为浪费了而拍下的照片就是这样。第一次来的话即便把尺寸降一档也能吃得很饱。Stameshi来说，小份（640日元）和中份（740日元）差100日元，但实际的量差感觉更大。

油そば和套餐组合

店前木框入场招牌上除了高肉盖饭还挂着油そば（拌面）。上面铺着叉烧、水菜、海苔丝、笋的照片是没有汤的面。走进来只把这家当高肉盖饭店的话，面菜单会整个漏过，但按入口菜单板来看，油そば690日元比盖饭还便宜。

大厅墙上贴着两张套餐海报。叫做満腹セット（饱餐套餐），把面和迷你Stameshi打包卖。油そば+迷你Stameshi990日元起，tonkotsu拉面+迷你Stameshi1,020日元，担担面或肉そば组合1,090日元，鸡蛋叉烧面组合1,390日元。大份ま じ そば系列套餐是1,190日元这样。要是面和饭都想吃，这个比单点两份更划算。

给下次来的人

• 招牌大大地挂在建筑物上方，但店在地下（B1·B2）。别跟2楼的牛排店搞混。
• 平板点餐，有英文选项卡。按的次数是数量，别按两次。
• 鸡蛋别一开始就倒，等饭吃到一半剩一些时倒下去比较好。
• 酱汁加蛋黄酱的组合不如只涂酱的炸猪排丼吃到最后不腻。
• 饭的份量很足。Stameshi按中份（740日元）点就够饱的了。
• 这里写的价格是我访问时菜单板和平板上显示的金额。营业时间和现在价格建议现场确认。

这不是一家以味道让人记住的店。赶不上吃饭时间点，不想排队，又想在1,000日元以内肯定吃饱的时候，新宿找不到太多这样的选择。下次来想试试油そば套餐。