在东京新宿寿司郎，那个堆盘子的夜晚

在新宿东边的小巷里，那片霓虹灯牌相互重叠的区域有一家寿司郎。在日本东京，要是想吃转盘寿司，通常最先想到的就是这个连锁品牌。那天晚上我过了7点才进门，在等候名单上写下名字后站了大约20分钟。新宿店的游客比例较高，售票机屏幕上有韩文，坐下后平板也可以切换成韩文。

东京 · Sushiro Shinjuku

在新宿东边的小巷里，那片霓虹灯牌相互重叠的区域有一家寿司郎。在日本东京，要是想吃转盘寿司，通常最先想到的就是这个连锁品牌。那天晚上我过了7点才进门，在等候名单上写下名字后站了大约20分钟。新宿店的游客比例较高，售票机屏幕上有韩文，坐下后平板也可以切换成韩文。

座位是吧台。前面有两条轨道在经过。上面是普通旋转轨道，下面是订购的盘子直达的专用道。指示牌上也写着"専用レーンでお届けします 到达时用语音和屏幕通知"。第一次来的人会盯着上轨道流过的寿司看，但实际上用平板点单要新鲜得多，也快得多。上轨道的盘子有些已经转了很久。

我是来吃金枪鱼的

我来寿司郎就是先点金枪鱼。那天第一盘是红肉金枪鱼，铺上了酱油酱汁。上面撒了一点芥末，但这家的芥末不会呛鼻子。吃不了辣的同伴也直接吃了。米粒堆得很松散，用筷子夹的话会掉几粒米在盘子里。照片里也清楚地拍到了掉落的米粒。

真正的亮点在下一个。白色盘子上的大腹部。寿司郎用盘子的颜色来区分价格，照片里的黄色盘子、白色盘子、红色盘子、黑色盘子的价格都不一样。可以看到餐桌后面的指示牌上写着"黑色盘子（黒皿）290日元"。白色和金边盘子的等级在这之下。

拿起这一个的时刻是那个晚上的高潮。用筷子夹的话，鱼肉会软软地垂下来。那些急急忙忙解冻的地方的寿司不会这样垂下来，而是硬梆梆的。放进嘴里咀嚼两三下，油脂先散开，米饭才慢慢跟上。放在旁边的生啤酒杯已经半空了，因为这一个我差点又点了一杯。

寿司店里竟然出现了蛋包饭

如果把寿司郎的菜单一直往下翻，非寿司类的菜占了接近一半。有拉面、乌冬面、炸物、甜点。那天我点的是上面放着一滴番茄酱的蛋包饭。问起为什么在寿司店点这个，其实没啥可说的，但正因为有这个，才有很多带小孩的家庭客人来。鸡蛋是薄煎的那种，所以不是蓬松的，而是有点韧。里面的米饭是番茄酱炒饭的味道。虽然没什么特别的，但当你只吃寿司吃腻了的时候，夹一个这样的进去就不错了。

桌上放的绿色饮料是蜜瓜汽水。虽然没有冰块端上来，但相当冰凉，而且甜度很高，吃完油腻的大腹后用它漱口反而不错。旁边的小白色风扇不是店铺用品，看起来是隔壁客人的东西。夏天的新宿，即使在室内，人一多也会热。

促使你堆积盘子的机制

一坐下来最先吸引眼球的是餐桌垫。这是寿司郎×街头霸王的联动说明，如果堆积20盘或100盘，拍照后加上主题标签上传，就会送商品和用餐券。垫子的角上写着"2024.7.24～9.1"，所以现在已经是结束的活动了。但因为这样的季节联动一直在变化，所以想知道访问时在做什么，只需坐下来看看垫子就一清二楚了。

实际上我们俩吃完后堆积的盘子就是这样。黄色、白色、红色、黑色混在一起，所以结账前就能大概看出金额。仅从盘子的色彩组合就能想到"啊，今天点了不少大腹"。寿司郎在转盘寿司中算是便宜的地方，但如果只点白色盘子和黑色盘子，金额很快就会上去。要在这里便宜地吃，最好主要点黄色盘子，像大腹这样的只加几个作为点缀比较好。

去的路线和需要了解的事情

拍摄地点在新宿站的东边方向。从站里出来的话是走得到的距离，但新宿站出口太多了，从地下出来后开地图更快。如果在地下试图确定方向而从相反的地方出来，5分钟的路会走15分钟。

实际体验后，下次来的话打算这样做的事情：

• 晚餐高峰（18～20点）排队很长。用寿司郎的应用程序提前预约可以减少等待时间。如果只相信现场买票，站立的时间就浪费了。
• 比起上面的轨道，用平板点单。它会从专用道送过来，用语音通知。
• 茶杯、湿巾、牙签、盐、七味粉都在座位上备好了。有指示牌贴着，不需要叫员工。
• 热水从餐桌前的杠杆转开就出来。"やけどに注意（烫伤注意）"的贴纸贴着，说明水有多烫。
• 盘子颜色就是价格。结账前按颜色数一下就不会有惊喜了。价格因时期和店铺而异，建议在座位上确认指示牌。

如果只论味道，东京有很多更好的寿司店。但是能毫无压力地点两次大腹来吃，在寿司店点蛋包饭也没人觉得奇怪，还能享受堆积盘子拍照的乐趣的地方，就是这里。下次来新宿的话，我还会坐在吧台的。