在东京新宿三丁目寿司郎独自坐着堆积盘子的夜晚

从新宿三丁目站出来，沿着地下通道走着，就会看到寿司郎的招牌。在日本东京，回转寿司店随处可见，但在新宿市中心的晚餐时段找到座位是另一回事。到达时，等待平板上前面列着十多队。当我输入1人座位时，排号跳跃上升。从那天我清楚地知道了对独自来的人有利的结构。

东京 · 寿司郎新宿三丁目店

从新宿三丁目站出来，沿着地下通道走着，就会看到寿司郎的招牌。在日本东京，回转寿司店随处可见，但在新宿市中心的晚餐时段找到座位是另一回事。到达时，等待平板上前面列着十多队。当我输入1人座位时，排号跳跃上升。从那天我清楚地知道了对独自来的人有利的结构。

订单全部用平板，支持韩语

坐下后，正面贴着竖形平板。如果把语言改成韩语，菜单图片、名称和价格都会用韩文显示。照片中的屏幕也能清楚看到韩语菜单。即使不懂日语，也不会在点餐时遇到困难。可以从传送带上拿盘子，但用平板点餐的话，会通过单独的轨道送到我的座位前。会发出到达铃声，只需伸手取出盘子即可。

看桌子上的说明，说从传送带上拿的盘子不要放回去。这是卫生管理的原因，我看到过初来乍到的人无意中放回去被工作人员引导的场景。

炸物要趁刚出炉的时候

在寿司店点炸物可能看起来很奇怪，但寿司郎的炸物拼盘是点餐后马上炸出来的。新鲜虾、鱿鱼腿、白肉鱼整齐地装在黑纸碗里。鱿鱼腿的末端被炸得很深，有点像烧焦一样，咬下去，脆皮里面的水分会突然爆开。底部铺着的也是炸过的紫苏叶，香气在油中掠过。

但炸物放凉后会大幅下垂。过了大约3分钟后，下方开始吸收纸张的油脂变得湿漉漉的。我试着先堆放几盘寿司，然后再吃，但失败了。炸物来了的话，应该停止手上的活，先吃完它。

大间蓝鳍金枪鱼腹肉一个——最终还是为了这个来的

无论炸物或配菜再好，来到这里不吃金枪鱼就太遗憾了。我点了一盘中腹肉。红色的鱼肉中夹着白色的脂肪，纹理紧密，被切得很大，会在米饭上两侧伸展。那白色盘子上印着寿司郎的标志，只放着一个金枪鱼，这样的摆放方式反而更引人注目。

放进嘴里时，体温先融化脂肪。米粒比想象中结实，咀嚼感明显。我对连锁回转寿司店的中腹肉没有太大期待，但这个程度没有性价比的不满。一个不够，最后又点了一盘。

一杯绿色苏打水的真面目

饮料也是用平板点的。点了哈密瓜汽水，荧光绿色的液体随冰块端了上来。端起杯子时，表面有水珠，手变得很滑，里面的气泡不停地冒上来。味道与其说是哈密瓜，不如说更像小时候吃的绿色糖果。甜度相当高，确实有助于冲洗炸物的油脂。

照片后面可以看到的酱油瓶放在每个座位上。最好不要直接倒在寿司上，而是稍微蘸一点在小碟子或鱼肉上。如果倒在米饭上，结块的米粒会散开，夹着夹着就会掉下来。绿茶有粉末和热水机在座位上，可以自己冲。没有额外收费。

位置和等待技巧

从新宿三丁目站步行就到了。从伊势丹百货方向走来的话，方向不会混淆。从新宿站东口也走得到，但从地面出来会被人群冲撞，通过地下移动更快。

实际经历和整理的内容。

• 晚上6点到8点等待时间长。下午2点到4点之间最冷清。
• 可以通过寿司郎应用提前预约，即使没有日本电话号码也可以注册。现场情况可能会变化，建议访问前确认。
• 1人吧台座位的排号肯定来得快。如果一个人来，最好别选桌子座位。
• 结账是在座位上叫工作人员或在平板上请求，他们会来数盘子数量。之后在收银台结账。
• 价格因时期和菜单而异，看平板屏幕上的标记最准确。

吃完盘子走出来时，外面已经天黑了。新宿三丁目小巷的招牌一盏盏亮起来，肚子饱了但钱包没有太亏。在东京用大钱吃一顿寿司感觉有点尴尬的时候，这种程度的选择就没有遗憾了。