在代代木后街贝类烧烤小巷度过的夜晚 — 东京Eetoko Yoyogi周边游记

从东京新宿一站地，从代代木站下车，背过大街拐进小巷两次，灯光的色温就突然改变了。从办公楼的冷白荧光灯变成暖橙白炽灯。我只在晚上八点以后来过这个街区，那个时间段的代代木呈现出白天路过这里的人很难想象的模样。有Eetoko Yoyogi的这个街区尤其如此。几家店铺挤在一条小巷里，各自挂着灯笼，各自营造热闹气氛，却互不冲突。

东京 · Eetoko Yoyogi

从东京新宿一站地，从代代木站下车，背过大街拐进小巷两次，灯光的色温就突然改变了。从办公楼的冷白荧光灯变成暖橙白炽灯。我只在晚上八点以后来过这个街区，那个时间段的代代木呈现出白天路过这里的人很难想象的模样。有Eetoko Yoyogi的这个街区尤其如此。几家店铺挤在一条小巷里，各自挂着灯笼，各自营造热闹气氛，却互不冲突。

站在这个十字路口，选择一目了然。左边的两层木造建筑把窗户全部打开，坐在里面的人的剪影清晰可见，对面则是撑着蓝色防水布的海鲜店。第一次来的人通常会在这里站上五分钟左右。我也是这样。

看招牌读菜单是关键

这条小巷店铺的特点是菜单不是写在纸上，而是用毛笔写在木板上，插在屋檐下。而且是一次二十块。读一遍蓝色防水布店二层栏杆上插的那些木板，这家店卖什么就一清二楚了。

写着"贝类烧烤"的板子挂得最醒目。这是指在海滩上连壳烤贝类的方式。旁边依次是萤鱿鱼蒜油黄油烤、蟹黄蟹壳海鲜烤这样的菜品，还有一块莫名其妙写着"招募恋人"的板子也插在那里。这种搞笑夹杂其间的店铺气氛通常都比较放松。

即使看不懂日文也不用紧张。任何一家店的门口都会竖着一块贴膜菜单，上面配着大照片，用手指一指基本就能解决。我也是半读毛笔木板，其余的靠照片菜单来选择的。

位置和交通——以代代木站为基准

从JR代代木站步行只需几分钟。从新宿走过来也可以，但如果是晚上第一次来的话，最好以代代木站作为基准点。这条小巷在大街上看不见。导航地图说"已抵达"的那个地方，抬起头来什么都没有，要走进一个街区才能看到灯火。我第一次来的时候在同一个十字路口绕了两圈。

小巷入口有一块Piago超市的招牌，红底配上大字的"酒"。这意外地是个很好的路标。酒馆小巷的入口就有卖酒的超市，晚上回宿舍时顺便买罐啤酒也很方便。

我曾经看着这家店二层和纸门上映出的人影看了半天，怎么都觉得不动。原来是贴上去的装饰。这种细节设计在这条小巷的店铺里相当常见。

灯光——怪不得有人特地来拍照

不是新灯笼。纸张上有渍迹，下面的金属框也生了锈。这条小巷的灯笼大多都是这样。不是刚挂上的装修布置，而是摆了好几年的东西，点亮后光线不均匀，斑斑驳驳地散开。

坐在露台座位上往上看，蓝色防水布本身就是天篷。电线随意搭着，灯泡就这么挂下来，中间还挂着一个手掌大的金属铃。铃上贴着纸条，风吹的话应该会响，但那晚没有风，从始至终都没有听到它的声音。夏日的夜晚，布篷下还是有点热。要想凉快的话，最好要求坐在室内。

吃过的东西

既然是海鲜店，就先点贝类。用贝壳烤的扇贝叫做贝类烧烤，贝壳本身可以盛汤汁。

夹起贝柱时，表面黏着酱油，闪闪发光呈棕色，里面还是半透明的。贝壳边缘烧焦得越黑越好，这样壳里积的汤汁才会浓缩变咸。吃完以后我用筷子刮了刮贝壳里剩下的汤汁吃掉。

这是那晚最棒的。从木板菜单上的"甜虾泡菜"看，应该是同类菜品，把甜虾肉裹上辣椒粉调料，铺上完整的蛋黄。戳破蛋黄混在一起，辣味被压下去，虾的甜味就浮上来了。下面铺着洋葱丝，一直吃到最后还能保持爽脆的口感。对韩国人的味觉来说是很熟悉的味道，反而因为这样，用它当下酒菜的话酒会喝得飞快。

这是把干鱼鳍在火上稍微烤一下，然后沿着纹理撕着吃的下酒菜。表面有些地方烧焦了，咬下去起初很有嚼劲，越嚼越能尝出甜味。标准吃法是在蛋黄酱里撒七味粉再蘸着吃，但那晚只有蛋黄酱。这道菜的接受度因人而异。不喜欢干鱿鱼的人很难下筷。实际上在我们桌上，这道菜消失得最慢。后面的盘子里是烤鱼，配着萝卜泥和柠檬，已经被吃掉了一半多。

炸块盘子在拍照前就只剩一块了。炸衣很薄，肉像鸡肉一样沿着纹理撕裂，纹理很粗。一直在想着招牌上写的"传说中的鲨鱼炸块"。挤上柠檬吃的话油腻感就消退了。这家店的炸食盐味比较重，不配啤酒吃的话会有点咸。

首先被食物的体积吓了一跳。把整条鱼剖腹展开后整个炸过，鱼尾都从盘子边上伸出去了。面包糠很粗，咬的时候声音很大，里面的肉很多汁。配着蛋黄酱、芥末和酱油，把芥末稍微开一下溶在酱油里的话，炸食会轻爽很多。两个人吃这一个基本就能吃饱。如果计划要尝遍各种菜品，这个最好放在最后点。我们是中途点的，所以后来点的东西没吃完。

下次来的话

价格因为每桌点的不一样，不好准确写出来。贝类的话是按个计价，点着点着就会比想象中涨得快。进门前最好先看一遍照片菜单上标注的价格。营业时间和是否接受预约最好现场确认。

在这条小巷学到的一个窍门就是，比起在一家店里坐久了，轮流去两三家店短时间停留更符合这个街区的气质。每家店都各有专长，小巷又很短，移动不超过一分钟。贝类在布篷店里吃，炸食在隔壁店里吃，最后一杯在有二层窗边座位的店里。下次来我想坐在那个二层窗边。从下面往上看的时候，那里看起来最舒服。