在东京浅草库拉寿司吃了三盘金枪鱼，用蜂蛋糕作为结尾的一天

从浅草寺的中见世通走出来，就进入了游客密度明显下降的区域。正好在附近，我走进了库拉寿司浅草店——纯粹是因为排队看起来比较短。在东京回转寿司连锁店中，库拉寿司的景区分店特别拥挤，但那天是个尴尬的下午时间，只等了大约20分钟就被安排了座位。

东京 · Kura Sushi Asakusa

从浅草寺的中见世通走出来，就进入了游客密度明显下降的区域。正好在附近，我走进了库拉寿司浅草店——纯粹是因为排队看起来比较短。在东京回转寿司连锁店中，库拉寿司的景区分店特别拥挤，但那天是个尴尬的下午时间，只等了大约20分钟就被安排了座位。

从入口开始就像观光路线一样装饰

一推开门，天花板上悬挂的巨大白色灯笼就映入眼帘。用黑色毛笔书写的"KURA"字样足有人类上半身那么大。下面则排列着一排排小灯笼，每个上面都写着菜单名称。生サーモン（生三文鱼）、中とろ（中腹部）、天然くえ（野生石斑鱼）、ひらめ（比目鱼）、北ほたて（北海道扇贝）等字样，一个一个读起来很有意思。不懂日语的人可能只是觉得这些灯笼很漂亮，但会读的话，进门时就能完全掌握当天主推的菜单是什么。

取号是在柜台右侧的平板上完成的。选择人数和座位类型（柜台/包厢），发票机会打印号码，上方的屏幕会显示叫号。几乎不需要和员工交谈。第一次来的人经常在这里迷茫，因为不是排队等候，而是先取号，然后坐在等候区的结构。如果没有号码条就站着，后来的人会比你先进去。

等候区不只是等候区

等候座位的墙面上挂着大幅江户时代的浮世绘。画中混合了排列的船只和歌舞伎演员，明显是根据浅草这个地点的背景来选择的。天花板用原木方材铺成格子状并裸露，墙壁也是木质色调，所以没有连锁店特有的廉价感。等候座位旁边有标注着"子供用いす/CHILDREN'S CHAIR"的指示，座位号像"52-41"这样大大地贴着，很容易找到自己的座位。

等候期间，两个小孩在一面完全被日本传统面具展示所占据的墙前拍了很久的照片。红色的鬼、白色的冈龟、狐狸面具、天狗、转眼珠的火焰人，墙面上至少贴满了百个左右的面具。按照从上到下逐渐缩小的方式排列，站着看的时候会有整面墙都是脸的感觉。小孩们在这面墙前玩了很久，大人们可以坐着休息。这就是为什么即使等候时间长，也不会感到太疲劳的原因。

位置和如何前往

从寺庙方向走来，这家店在小巷深处，所以招牌不会立即映入眼帘。下方地图的坐标就是实际拍照的位置。从浅草站步行可到达，在观光路线上，逛完寺庙后可以顺便吃一顿午餐或早晚餐。建议现场确认具体营业时间和等候情况——库拉寿司支持应用程序预约，但有时需要日本电话号码或账户，对于短期游客来说，直接去店里取号通常会更快。

点了三盘金枪鱼

坐下后，桌子上有一个平板电脑，轨道分两层运行。上层是普通的旋转盘子，下层是订购的食物通过快速通道送来。盘子上盖着抗菌盖，拿起来时会自动打开。第一次来的人通常会尝试用手拆下这个盖子，但只需要把盘子往上拿，盖子会卡住自己弹开。

首先来的是金枪鱼。红色的鱼肉完全覆盖了米饭，用筷子夹起来时两边都会下垂。对于连锁回转寿司来说，这个厚度不会让人觉得吃亏。鱼肉质地紧密，没有酸味。旁边的盘子里已经留下了食用过的痕迹——生姜片和酱油的痕迹。

下一盘的颜色更深一些，表面闪烁着油光。在灯光下闪闪发光，用眼睛就能区分。这个咬感完全不同。前一个是干脆地断裂，这个在嘴里融化。能看到后面的盘子里有鱿鱼和三文鱼，以及生姜，那是隔壁人点的。

第三盘是在柜台座位上吃的。位置正好在轨道投入口的旁边，所以能看到下层快速通道经过的所有盘子。米粒粒粒分明，金枪鱼则以从上到下逐渐变窄的方式摆放。旁边放着库拉寿司专用酱油瓶——白色的瓶子上写着"しょうゆ"——是喷雾式的，所以不需要单独倒到盘子上。生姜已经事先盛在米饭旁边。

最后是蜂蛋糕

对寿司店的甜点没有期待，但这天真正的发现是蜂蛋糕。两片黄色蜂蛋糕之间夹着厚厚的奶油，从侧面看，分层清晰地分为三段。蜂蛋糕表面的边缘是深褐色，烤得很硬，内侧则是深黄色的鸡蛋色。

从上面看能更好地看到蜂蛋糕的纹理。海绵比较疏松，所以即使不用叉子，用筷子也能轻松切开。后面堆积的盘子是那天食量的证明，吃完后不是数盘子来结账，而是把盘子放入回收口，系统会自动计数。每五盘会出现一个游戏，赢了的话会获得胶囊玩具。小孩们因为这个而想继续点更多盘子。

咬下一口，奶油就向两侧挤出来。比预想的要甜度低。质地更接近蛋挞奶油而非奶油，蜂蛋糕烤硬的边缘咬下去时会混入略微的苦味。吃了大约十盘寿司后，也不觉得有负担。对面的人吃完自己的份后，又在盘子堆上放了一个。

下次来的话这样做

• 先找到发票机。在排队前就要取号。
• 如果等候时间长，面具墙前会变成小孩的游乐场。大人就坐在长椅上休息吧。
• 不要拆盘子的盖子，直接拿起来就会打开。
• 金枪鱼可以点一盘清淡的和一盘有油花的，对比品尝差别会很明显。
• 不要跳过甜点。蜂蛋糕是这天最印象深刻的。
• 价格和营业时间因分店而异，建议现场确认。

如果有人问在浅草是否一定要吃回转寿司，我会说，在厌倦了景区物价的日子里，这就是答案。吃得确实比寺庙前小巷里的东西便宜，小孩们也没有感到无聊。